| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 60g | Basilikum | grob hacken, davon |
| 50g | fein hacken, davon | |
| 25g | sehr fein hacken (Kräuterwiege) (sollte man sich entschließen zu Pürieren (s.u.) kann dieser Teil auch einfach mitpüriert werden) | |
| 20g | Nüsse (Peka o. Wal) | hacken & rösten |
| 1 gr | Avocado (2-250g) | in eine Schüssel mit |
| 25-30g | Knoblauch | pressen |
| 50g | Olivenöl | mit Löffel zur Creme zermatschen (ggf. Pürieren), Basilikum & Nüsse unterheben und mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
| 10-15ml | Limettensaft | abschmecken, das sich eine leichte Säure einstellt, später noch mit |
| 50-100ml | Nudelwasser | verdünnen |
| 200g | Nudeln | kochen und während dessen |
| 2 | Lachs-Filets | abtrocknen und beidseitig salzen, diese mit |
| Butter | in Pfanne 2min anbraten, wenden und je nach dicke 2-3 weitere min braten, im Anschluß mit | |
| Pfeffer | ||
| Chiliflocken | und | |
| Kreuzkümmel | würzen | |
| Avocadosauce | unter die Nudeln rühren und den | |
| Lachs | on top mit | |
| Spritzer | Limettensaft | servieren |